昨夜、というか今朝焼いた カレーベーグルです。 これはカレー粉ではなく、カレールーで生地を捏ねました。息子にリクエストされたものの、調度 カレー粉を切らしていたところで、実験も兼ねた代用です。 詳しくはこの後 先日のパン教室では、 カレーベーグ…

低温発酵の便利さを再度実感です。 夜寝る前に成形しておいて 冷蔵庫で二次発酵、朝ごはんに焼きたてちぎりパンを頂きました。 今まで一次発酵に冷蔵庫を使うことがあったのですが、型に入れるパンだと、うちの小さい冷蔵庫でもいけることに今更気付いて(笑)…

パン焼きを引き続き楽しんでおります。 最近の初挑戦を紹介させてください☺ チョココロネ 先日、パン屋さんで息子が真っ先にチョココロネに手を出しており、ジェラシーから焼いてみました クリームまで手が回らず、らくらくホイップですが 喜んでくれました✨…

かねてから興味のあったバゲット。今まで練習してきたフランスパンはキメが細かく、バゲットというよりはソフトフランスパン。まずは細くてクープ(切れ目)の綺麗なのを焼きたいと試みてきました。 これも美味しいので好きなのですが、最近 気泡のある バゲッ…

土曜日、息子を大きい公園へ誘うも、「お家でゆっくりしたい...」と言われ、そのうち近所のお友だちが「あ～そ～ぼ～」と誘いに来てくれて 取り残された私ずっと練習中のフランスパンとベーグルを焼いてみました。フランスパンは、気泡が出来ずソフトフラン…

今日焼いたベーグル。チーズを巻き込んでみました。焼き立てふんわり、美味しかったです。ところでFBの地元情報ページへの投稿でベーグルの美味しいパン屋さんを知り、先日行って来ました。お昼前に行ったら、ベーグルは1種類しか残っておらず、しかもラスト…

久しぶりの塩パン。お気に入りの全粒粉入り生地でミニコッペパン。お気に入りの全粒粉入り丸パンに、ジャムチップ混ぜ込み。クランベリーのベーグル。バタートップ。

焼きたいと思いつつ、まだ無理だろうと手を出すまいと思っていた角食...先日、ママ友先生がいい機会をくれたので、挑戦できました。焼きたいと思うパンが、すぐに教えてもらえるシアワセありがたや～教えてもらって、早速蓋を借り、お家で復習。嬉しい出来に…

今週の朝食に焼いたパンたちリスドオル(フランスパン専用粉) ２４０gに全粒粉を６０gブレンドして、初めて全粒粉入りのソフトフランスパンを焼いてみました。全粒粉を入れたこと以外は、今まで使っていたレシピですが、このレシピでは初めてのクープの出来…

先日焼いたパン。塩パン、あんパン、コッペパン。今回はマットな感じにしたくて、ツヤ出しの卵は塗らずに焼きました。こうして見ると、ドールハウスのパンみたいですねこれ全部、中力粉(うどん用など)で焼いています。欧米では、オールパーパスといって多目…

ミルクハース、サブマリン、とも言うそうです。ミルクの優しい風味にふわふわ柔らかな食感がほんとに美味しいパンです。午前中は家事と並行して家で仕事をする私☺この日も色々の合間にミルクハースを焼きました。こういう成形の楽なパンは気軽に焼けるので助…

ふわっふわの白パン友だちのigを見てから焼きたくて、やっと焼けました...二日連続～。↓これは一日目、二次発酵が長すぎて生地がのびてしまい、納得いかず二日目リベンジしたというわけです。↓変わらない!?実は二日目も生地が広がってしまったのだけど、一日…

先日焼いたソフトフランスパンです。塩味や キリッとしたものが好きな息子はフランスパンも好き。今まで焼いたものも喜んで食べていてくれました。半年ほど前の。↑実は固い↑ちょっと慣れてきたフランスパン専用粉も使いだして☺＼(^-^)／嬉しい。↑と思ったら…

ベーグル...今日は自分的に嬉しい焼き上がりになりました。見た目のツヤピカにはまだ足りませんが。 最近やたらベーグルを焼いていました。たくさんレシピがあっていくつか試してみましたが、どれもわりと簡単に美味しく出来ます。でもなかなか見本の写真の…

息子ちゃん、学年閉鎖でお家でゆっくり💛 インフルエンザ感染拡大の予防ということで、昨日 給食後すぐ下校して来ました。そして金曜日まで学校はお休みです。 カレーパンが食べたいと言うので、先日習ったのを作りました。揚げたては最高です。喜んでもらえ…

先週の土曜日注)右のはワインじゃないですよ友だちのお持たせの、ワインの手前の果汁的なジュース(スパークリング)。スープも友だち作。コンソメスープに大根って合うんですね✨ 先週の土曜日、私のたっての希望から、帰省中の友だちを交えてのパン教室が実現…

昨日はお隣のお家でパン教室を開いてもらいました。そこで作らせていただいたパンが今日の朝ごはんです。お野菜も美味しそうでしょ✨お隣に住むママ友さんはかつてパン屋さん勤務の経験がある、パン焼き上手な方。うちと、いつものママ友先生とも 子ども同士…

昨日は、息子 病み上がりから久しぶりのスイミングの日でした。目下息子の課題は背泳ぎ２５m。距離はクリアしており、後はフォームを仕込んで頂いているところ。スイミング大好きで、コーチにも恵まれ、楽しみながらいい感じに頑張ってはります。食欲も戻り…

さて息子の食欲と目力が何とか戻り 一安心の我が家、ようやく日常が戻ってきた気がします。安心して早速パンを焼きました。自営業なので、時間の融通のきく時や空いた時間にパンを焼き翌朝の朝食に、というペースが多いのですが、このサイクルが久しぶり。普…

今年初bakingは、プチフランス。今まで、フランスパンは 強力粉と薄力粉混合や中力粉で焼いていたのですが、今回初めてリスドオルを使いました。やっぱり美味しいですね。全然違って驚きです。バーガーみたいなサンドイッチを作りたかったので、プチフランス…

トマトパン初挑戦。昨日ランチに行ったレストランはこんな焼き立てパンを、次々テーブルまで運んで来てくれる素敵なお店"Stop"の札を立てるまで、ざっと１５種ほどのパンを勧めてくれます。単純に美味しいから、そしてもう一つは勉強のため、どんどんお代わ…

実は昨日失敗した、メッシュ型パン。悔しくてリベンジです。 昨日は、いつもパン焼きを教えてもらっているママ友先生のお誕生日でした。こっそり焼いたことのないパンに挑戦して驚かせようとした企みは、型離れに失敗したクラストと一緒に、あえなく破れて終…

先日こちらで、焼き色の悩みを書きましたが、以下のサイトを参考に強気のオーブン温度を試し、嬉しい焼き色を得ました。もう、単純に嬉しいです。300度予熱、270度スタートの途中280度に１２分焼成。１２分でも私にとっては新記録だったのですが、久し振りに…

出会いはこのパンから。いつも行くスーパーの一角にあるベーカリーの シンプルな「塩パン」、 この美味しさに感動した。私もこんなパンが焼きたい‼いつもパン焼きを教えてくれる師匠的ママ友が、塩はゲランド海塩だと教えてくれた。そして近くの教室で塩パン…

明日の朝はグラタンがいい、という息子からのリクエストにお応えして、今朝は かぼちゃ、さつまいも、玉ねぎ、マカロニの甘めグラタンにしました。そして息子お気に入りの塩パンと。昨夜ベースを作っておいて、起きてからはスキレットに盛り付けてオーブンに…

ちくわパンと塩パンの傍ら、バタートップも焼きました。 先日焼いたバタートップは、ケーブインがあったものの、初心者としては嬉しい出来上がり。これは実家のみんなにもぜひ食べさせてあげたいと、前回の反省点を踏まえて焼いてみました。焼き時間を長く、…

息子に頼まれていた約束のパン、ちくわパンと塩パンを焼きました。最近ロールパンは中力粉を使って焼いていたのですが、今日久し振りに 強力粉で。先日買ったお店の塩パンを見ていたら、それぞれの巻きの生地がかなり薄かったので、生地はもっと思い切り伸ば…

日曜日の夕方は、翌日の朝に備えて食パンを焼きました。普段パン作りとお菓子作りが大変上手なママ友さまに色々と習っているのですが、教えてもらった細かいコツを思い出しながらのお家での初挑戦のバタートップです。 初心者のくせに夜ごはんと同時進行とい…

揚げたトルティーヤの器に入った某ファミレスのシーザーサラダを食べたくなって、ちょっと違うけど シーザーサラダonダッチベイビー やってみました。ほんとはもう少し、カップのような焼き上がりになる予定だったのですが、この反省は次回に持ち越しです。 …

お休みの朝、スキレットを使ったパンケーキ、ダッチベイビーに初挑戦してみました。レシピサイトで教えてもらったように作ると、家族３人分、３枚とも簡単に失敗なく作れて感激しました。よく練られて作られたレシピなのだろうな。 普段、定番の料理も自分で…