カレーベーグル👳
昨夜、というか今朝焼いた カレーベーグル👳です。
これはカレー粉ではなく、カレールーで生地を捏ねました。息子にリクエストされたものの、調度 カレー粉を切らしていたところで、実験も兼ねた代用です。
詳しくはこの後🍛
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先日のパン教室では、
カレーベーグルと枝豆チーズ入りのパンを教えてもらいました。
夏に自分で作った枝豆のパンは 白パンベースのものだったのですが、今回教えてもらったのはリスドォル(フランスパン専用粉)のプチフランスパン。こちらのも美味しかったです。
そして念願のカレーベーグル👳
事前に少し頂いた時に その美味しさに心がときめき、このレッスンを楽しみにしていたのでした。
カレー粉とガラムマサラ、ローストオニオン、ガーリックパウダーを混ぜこんだ生地の風味は何とも上品。スパイスの香る風味豊かなベーグルでした。そしてチーズを折り込み、乗せてボルケーノに。美味しかったです。
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息子もお土産に頂いたカレーベーグルを気に入ってくれて、早速 朝ごはんにカレーベーグル食べたい、と😆リクエストされたわけです。
パン教室で作らせてもらって、カレー粉×ガラムマサラが美味しいのはわかった、と。
でも、他の成分が色々入った、カレールーで捏ねたらどうだろうね、と話していたこともあり、調度切らしてたカレー粉と未購入のガラムマサラの代用に、カレールーをすりおろして投入しました。
粉300gに対して、
前回 カレー粉10g+ガラムマサラ
今回 カレールー3片、約55g
結果、予想通りカレー粉の方が風味豊かで上品な仕上がりでした。
ルーの方もしっかり香りがあるのですが、油脂や他の成分のせいか、大衆的、という感じ。一方でルーの方が味は濃かったのですが、味よりも 香りが高い方が生地の美味しかったです。
さすがスパイス。
反省点は、ルーの塩分を加味せず、生地に入れる塩を減らすのを忘れたこと😁💨
次回ルーで代用するときは覚えときます✏
カレーベーグルの朝ごはん☺
大事そうにベーグルに手を添えて(笑)
ベーコンエピを焼きました
先日のパン教室では、
ベーコンエピと、シンペル型に入れるハード系のパンを習いました。ベーコンエピが家で焼けるなんて嬉しいなあと思い、
復習に
そして 親切にしてくださる まわりの人💓へのお礼に
大量に焼きました~💃
上の写真の分を 2回です😆
計16本!!! 気に入ってくれるといいなあ🎵
ヒカリオロチのケーキ で8歳おめでとう✨
日付が変わり、今日は 息子 8歳の誕生日です。家族が揃う日曜日の晩、お誕生日ディナーにしました。
当日(3日)朝に緊急帝王切開が決まって手術になったので、8年前の今夜はまだお腹の中。
後になって分かったのですが、へその緒が首に巻き付くアクシデントがあり
破水したのに子宮口まで頭が下りて来ず、一晩中不安な気持ちで待機していたことや、
私の陣痛の度に息子が苦しんでいたこと(心拍数異常😅)、
手術直後、看護師さんが 息子を私の顔の近くに連れて来て下さり、息子の頬を私の頬にすりよせてくださって産声を聞いたこと、
あの感動は忘れられないことを、
今日の寝かしつけのお話にして 眠りについた息子です。
リクエストは 焼肉と(男子になったねえ)
妖怪ウォッチ、『ヒカリオロチ』のケーキ。
懇願されて、母ちゃん頑張りました😆
以前はホワイトチョコを溶かして、キャラクターのプレートを作っていたのですが
最近では、ケーキに直接描く方法にしています。
で、その時によって 蜂蜜、ジャム、チョコレートなどで色付け...
今回も 竹串でうっすら下絵を描き、チョコペンで線を描いてから、蜂蜜で襟巻き(らしいよ)と、ホワイトチョコ×チョコペンの茶色で髪の毛を塗りました。
手作り感満載💛
この、バターナイフでチョコを塗っていった感じが、かえって髪の毛の感じをうまく出してるなあと思うのは ...自分に甘すぎですかね😁💦
これまでのケーキ🎂
2歳誕生日、初のデコケーキ。始まりはやはり『アンパンマン☺』。かぼちゃを裏漉しして生クリームに混ぜ、食べやすくしました。
3歳誕生日、この頃大好きなヒーローは
アンパンマンに出てくる『長ねぎマン🌱』。
ある時は農夫、またある時はスーパーヒーローという素敵な紳士です。
3歳クリスマス🎄、この辺りで本格的ヒーローものデビュー。『ゴーバスターズ🚨』
4歳誕生日、毎週幼稚園で自分で選んで借りてくる絵本は『ノンタン😻』
4歳誕生日 お友だちとのパーティー🎉、
誕生日の近いお友だちのママと一緒に作った
『仮面ライダー ウィザード💍』。
私はケーキ本体の台を担当し、一緒に飾り付けをしました。☺
5歳誕生日、この頃はまってた
『スパイダーマン🗽』ドームケーキです。
5歳誕生日、お友だちとのパーティー🎉、
4歳の時と同じペアで作った
『仮面ライダー鎧武🍊』。
私はチョコのプレートとクッキーの顔描き担当😆
6歳誕生日、はい始まりました、妖怪ウォッチ熱。この頃から大好きなのは
『メラメライオン🔥』
7歳誕生日、大好き大好き妖怪ウォッチ、
『ジバニャン🐱』
7歳クリスマス🎄は、🍓のサンタクロース🎅
息子と一緒飾って楽しみました😆
今年はどうしようかな☺🌼
ここまで見ていただいて、ありがとうございました💓
焼きたてのパンで朝ごはん
低温発酵の便利さを再度実感です。
夜寝る前に成形しておいて 冷蔵庫で二次発酵、朝ごはんに焼きたてちぎりパンを頂きました。
今まで一次発酵に冷蔵庫を使うことがあったのですが、型に入れるパンだと、うちの小さい冷蔵庫でもいけることに今更気付いて(笑)
やってみました。
旦那さんも息子も喜んでくれて 良かったです😆✋
これは少し前のちぎりパン。焼き色薄めです。
マフィン
先日図書館で
「デイリーズマフィン」さんのレシピ本📖を見つけました。見た目の綺麗さはもちろん、そのトッピングや焼き込む材料のバリエーションの豊富なこと💓
魅せられてしまいました。
とりあえず作ってみたのがこちら
以前作っておいたドライオレンジが冷凍庫にあったので、それ切っ掛けです🍊
今まで焼いていたものよりもきめが細かい。バニラエッセンス入れないのに卵臭くない。
適度な生地の重さ。
9号カップから ほんとに丁度いい盛り上がり🍄。
うまく焼けて嬉しかったです✨
ちなみにこちらは少し前に焼いた
クリームチーズとブルーベリーのマフィン
と
レモンマフィン
デイリーズさんのレシピに出会うまで ずっと作っていたレシピで焼いたもの。
そしてこちらはペコリさんで見つけたレシピを少しアレンジして作った、🍠大学芋のマフィン。ちゃちゃっと出来て美味しかったです。
どちらもレシピ作者さんに感謝💓
これからまた焼き菓子が美味しい季節ですね✨
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初挑戦のパンたち☺ チョココロネ、かぼちゃあんパン、枝豆パン、クリームパン、折り込みシート、パルメザンチーズパン、アシスタント💛
パン焼きを引き続き楽しんでおります。
最近の初挑戦を紹介させてください☺💕
💛チョココロネ💛
先日、パン屋さんで息子が真っ先にチョココロネに手を出しており、ジェラシーから焼いてみました😆 クリームまで手が回らず、らくらくホイップですが😁 喜んでくれました✨
💛かぼちゃあんパン💛
ご近所さんにかぼちゃを頂き、それで餡を炊いて かぼちゃあんパンを焼きました🎃
優しい甘さにほっこり😌💕
💛枝豆パン💛
パン屋さんの、季節限定枝豆チーズパンを家でも作ってみたいと🌱白パンベースに枝豆とチーズたっぷり、美味しかったです✨
💛クリームパン💛
爆発しないか冷や冷やしながら詰めましたが😆たっぷりでも意外に大丈夫なんですね😁👍
息子も喜んでくれました✨
💛ジャムシート折り込みパン💛
ジャムシートから作って🍓 意外と簡単で美味しくて嬉しかったです✨
💛パルメザンチーズたっぷりパン💛
賞味期限の迫ったパルメザンチーズがあり、菓子パン生地をベースにパルメザンチーズをたっぷり投入、柔らかさを手で確認しながら水を足し、生地作りをしました。こくがあって美味しいパンになりました✨
💛パン教室アシスタント💛
ママ友先生が地元コミュニティーセンターでパン教室を開かれ、お手伝いに行ってきました。↑はその予習&練習の、ハムロールパンとシナモンロールパンです。🐼
学区の先輩奥様方対象のパン教室、皆さん和やかに楽しく過ごしていただき、いい一日となりました✨
初挑戦って楽しい💃💛
小鮎の季節
バゲット
少しのイーストでゆっくり発酵パン?こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!
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