初めてのルヴァン種とベーグル

昨日はお隣のお家でパン教室を開いてもらいました。そこで作らせていただいたパンが今日の朝ごはんです。お野菜も美味しそうでしょ✨

お隣に住むママ友さんは

かつてパン屋さん勤務の経験がある、パン焼き上手な方。

うちと、いつものママ友先生とも子ども同士同級生で、イベントも一緒に楽しむなど仲良くさせてもらっています。

このお隣のママ友さんを先生に迎え😆

この度この３人で一緒にパン焼きをさせてもらうことになりました。私にとっては初挑戦のルヴァン種のフランスパンとベーグル...もう数日前からわくわくです。

ルヴァン種とは、パン生地に使う小麦粉のうち、一部だけをあらかじめ取り分けておいて、ほんの少しのイーストで前もって長時間発酵させておくこと...と私は理解したのですが、これでふっくらモチモチになるとは、私にとっては驚きの新しさでした。添加物であるイーストが少ないというのは、気持ち的にも美味しいパンです。